Intervista ad Andrea Roberto Bifulco che nel 2018, insieme all’amico e socio Nicola Ballarini, ha creato Ktchn Lab. Si tratta di una start up che vanta già tre sedi e decine di dipendenti e che attraverso cucine multitasking e modulabili crea brand corrispondenti ai piatti più apprezzati del momento, dal poke hawaiano alle pietanze messicane, dai cavalli di battaglia della tradizione italiana come le lasagne fino alle salutari insalate. Il tutto viene poi distribuito dalle piattaforme digitali di food delivery
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