Le intime connessioni fra acqua e vino secondo Luigi Verionelli, riesumate in un vecchio suo libro intitolato “Sorella acqua”. Per riscoprire una delle tante grandezze di questo autore: l’aver sempre tenuto presente l’elemento elusivo, imponderabile, e tuttavia presente nel vino, che ne marca l’autenticità e il valore. L’elemento elusivo che resiste all’interpretazione razionale, e che allo stesso tempo resiste alla riduzione in bevanda industriale replicabile ai quattro angoli del pianeta.
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