Alex Maccan ha cercato non una collina qualsiasi ma la più alta e la più scomoda, quella di Scriò, a Dolegna del Collio, ai piedi del massiccio del Korada. «Non volevo un’azienda nel Collio, volevo questa azienda nel Collio», ripete. Nella frase c’è un’ostinazione che si ritrova poi nel bicchiere. La ponca è la roccia di queste colline: marne e arenarie stratificate; le viti scendono a cercare i minerali nella roccia madre, e ciò che riportano in alto lo si ritrova come salinità nel bicchiere
8 Ottobre 2026
