Ha fatto rumore l’iniziativa dell’Unione Europea per dealcolizzare il vino, ossia abbassarne il grado alcolico con procedure che però potrebbero minarne la caratteristiche. Ecco un breve excursus delle cause del suo innalzamento, dovuto a modifiche delle pratiche in vigna, allo sviluppo di nuovi cloni delle uve e al cambiamento del gusto degli enofili
6 Settembre 2024
