La viticoltura del Valdarno Superiore: propensione per il biologico, uve autoctone e antica predilezione per il merlot

Spunti di riflessione e appunti di degustazione relativi al territorio del Valdarno Superiore e della sua Doc. Grandi tenute e piccoli vignaioli, netta propensione per il biologico, attenzione per le uve autoctone sia bianche sia rosse ma senza tralasciare il merlot che qui ha lunga tradizione, e uso del legno piccolo, quando è necessario