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La macerazione non è sempre da buttare al macero 

“No eh, non voglio uno di quei pastrocchi giallastri, ordina un bianco leggero“. La richiesta della consorte – o meglio l’intimazione non replicabile – è chiara. Per “pastrocchi giallastri” intende i cosiddetti orange wines. Al fresco del giardino della tradizionale Osteria Koršič di San Floriano del Collio, quaranta centimetri dal confine sloveno, devo scegliere un […]