Cucina italiana Patrimonio culturale immateriale dell’Umanità Unesco: il commento di Casa Artusi

Nella giornata in cui arriva da Nuova Delhi l’atteso riconoscimento, Fondazione Casa Artusi annuncia la nascita dell’osservatorio internazionale sulla cucina e il buon gusto italiano: «si attiverà in chiave di monitoraggio e indagine – spiega il presidente Andrea Segrè – e sarà soprattutto strumento concreto per comunicare a livello internazionale i valori identitari della cucina italiana: gusto, salubrità, sostenibilità»