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Christmas time: i vini (più) sorprendenti del 2015. E perché. Prima parte

di Fernando Pardini Diciamolo subito: non di classifiche si tratta, casomai di immedesimazioni. Senza queste ultime, d’altro canto, l’anno che ci avviamo a lasciarci alle spalle sarebbe stato meno gradevole …

Abbinamento cibo-cocktail: funziona davvero?

di Franco Santini Avete mai provato un menù abbinato a cocktail e distillati? Parliamo di una tendenza sempre più affermata anche in Italia: locali a tema aprono nelle principali città …

Alle origini del privilegio. I Finages di Borgogna, terza parte: Côtes de Beaune/2

di Fernando Pardini Concludiamo oggi il virtuale giro di Borgogna attraverso i suoi Finages. Lo facciamo approdando in Côte de Beaune, e affondando i ragionamenti nei suoi terroirs più vocati, …

L’essenza dell’accoglienza. Hotel Chez Toi, a Oulx (To)

di Riccardo Farchioni L’accoglienza, ah l’accoglienza. Quale parola ha suono più melodioso e significato più insidioso, quando si parla di hotellerie… Tentiamone allora una interpretazione: buona accoglienza significa trasmettere un …

L’Alto Adige nel bicchiere. Alla scoperta dei vignaioli sudtirolesi

di Paolo Rossi MILANO – Complimenti. Non si può che iniziare facendo i complimenti all’Associazione Vignaioli dell’Alto Adige per come lavora e per come promuove il vino del proprio territorio. …

Pensieri e dubbi per il 2016: è davvero il tempo del vino Ogm?

di Riccardo Farchioni La riflessione di Angelo Gaja sulla necessità di viti “geneticamente migliorate” per una più efficace difesa da parassiti e malattie ha destato molto interesse. Ma è davvero …

VinNatur: una scelta ragionata della fertilità del terreno

di Lamberto Tosi Si è svolto il 20 novembre scorso, al Castello dell’Acciaiolo di Scandicci (Fi), un incontro tecnico dedicato ai soci dell’associazione VinNatur guidata da Angiolino Maule, riguardante gli …

Arriva Terre di Toscana 2016: forma più bella, contenuti sempre al top. In anteprima il nuovo meraviglioso parterre

Terre di Toscana torna, bella come sempre, anzi di più. E non potrebbe essere diversamente, perché non sapremmo sottrarci a quello che ormai riteniamo un nostro preciso dovere: organizzare il …

Alle origini di un privilegio. I Finages di Borgogna. Parte seconda: Côte de Beaune/1

di Fernando Pardini Dopo la Côte de Nuits approdiamo in Côte de Beaune per continuare la speciale disamina del territorio borgognone attraverso gli “ancestrali” Finages. Il variegato panorama ci consiglia …

Giuseppe Santarpia e la sua vera pizza napoletana alla conquista di Firenze

di Roberta Perna Da stasera, a Firenze, in largo Annigoni, si comincerà a sfornare pizza, di quella vera, napoletana nell’anima, dall’impasto, allo spessore, al condimento, fino alla cottura. A portare …

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